«Primero el queso fundido estaba a 15 pesos el kilogramo, después a 30, ya uno lo veía un poquito caro pero tenía mejor calidad; después a 140 y actualmente a 300. Me parece que se les fue bastante la mano y que se debe revisar, porque dicen subir hasta y lo suben hasta; no hay término medio», dijo Norma Fernández Alfonso sobre el alto precio del queso en Bayamo, Cuba.
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Según el periódico oficialista La Demajagua, el año pasado un queso Mozarela costaba en el mercado mayorista 168 pesos y Comercio lo vendía a 210, pero a partir del incremento del precio de acopio de la leche de 7,50 a 20 pesos, la industria elevó su precio a 399 pesos y Comercio a 500, y así ascendieron sucesivamente los diferentes renglones lácteos.
Fernández dijo que «no hay que ser analista para saber que son precios exorbitantes y que un trabajador que viva de su salario, no puede darse el lujo de adquirir ese producto. Si los precios siguen subiendo, ¿a dónde vamos a parar?, porque no es solo el queso, es todo, la ropa, el calzado», reportó Diario las Américas.
Subida del queso en Cuba
Por su parte, Julio César Rodríguez Tamayo, un dependiente del mercado ideal La Granada dijo que «con el precio anterior este queso ya no estuviera aquí, hubiera ‘volado’ en dos horas. La demora era cortar y pesar, y eso racionándolo a dos kilogramos por persona. Hoy compran media libra, una; otros el kilogramo. Se vende, pero más lento, por eso hay permanencia del producto».
Vicente Díaz Sosa, segundo administrador del mercado ideal Jesús Menéndez, dijo que pese a la subida del precio «el queso se vende. En esta semana he buscado 300 kilogramos y todo ha salido. Demora unos cuatro días, pero sale; lo que sí existe el criterio entre la población de que está elevado el importe».
Sin embargo, para jubiladas como Eva Hilda Rodríguez Palomino el queso es un producto prohibido. «Con una pensión de 1.528 pesos, no puedo darme ese lujo. El precio está caliente, no todos podemos llegarle. A mí entre comida y medicinas se me va todo».
¿Por qué subió el precio del queso en Cuba?
Yoandris Espinosa Infante, director contable financiero en la Empresa de Productos Lácteos Granlac, de Granma, explicó a La Demajagua que la formación de precios se hace teniendo en cuenta los gastos en que se incurren durante el proceso productivo de los diferentes renglones y los costos de las materias primas. Esas últimas incrementaron significativamente su valor en el mercado internacional (la tonelada de azúcar refino subió de 7.817 dólares a 10.440) y, sin embargo, en esa misma proporción no han estado los precios.
«Para producir un kilogramo de queso empleamos de 10 a 13 litros de leche. Usted multiplica eso por 20 pesos y lo menos que debe costar un kilogramo es de 200 a 260 pesos», dijo Olga María Aguilera Aguilera, jefa del grupo de planificación, precio y estadística de Granlac.
«Por normativas de Finanzas y precios tenemos establecido que solamente podemos tener hasta un 8% de margen de utilidad del total del costo, no podemos darnos el lujo de bajar esa normativa, porque muchos de nuestros productos, incluso los que van dirigidos a la canasta básica, fueron centralizados por el Ministerio de Finanzas y Precios, y el precio es muy inferior al costo, lo cual ocasiona pérdidas a la empresa que ya arrastra 80 millones de pesos», dijo Aguilera.
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