Comience el Día de Acción de Gracias con el lado dulce con una pila de panqueques que harán que toda la familia se sienta en el espíritu navideño.
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Estos panqueques y galletas es lo que se está cocinando esta noche, así que comamos un bocado con Belkys.
El chef: Russ Simon
El restaurante: Winker’s Diner, Miami Beach
El plato: galletas y panqueques de crema
Ingredientes:
Panqueques de suero de leche :
2 ½ tazas de harina para todo uso, sin blanquear
1 taza de suero
de leche 1 taza de leche entera
2 huevos de cada uno,
1 ½ cucharadita grande . polvo de hornear
1 ½ cucharadita. Bicarbonato de sodio
½ taza de mantequilla, sin sal, derretida
2 cucharadas. azúcar
1
cucharada de sal kosher 1 ½ cucharadita. extracto de vainilla
Relleno de crema para galletas:
½ taza de queso crema,
Igual de mantequilla ablandada,
½ taza de galletas Oreo ablandadas , finamente trituradas
4 cucharadas azúcar
Galletas y panqueques de crema:
1 ½ tazas de masa para panqueques (vea la receta arriba)
½ taza de relleno de crema para galletas (vea la receta arriba)
¼ de taza de crema batida (vea la receta separada)
¼ de taza de galletas Oreos, ligeramente trituradas
2 cucharadas. salsa de chocolate (como la de Hersey)
Al gusto, jarabe de arce
2-4 cucharadas. cortador, sin sal
Método de preparación:
Método para la mezcla para panqueques:
- Batir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, polvo de hornear, azúcar, sal) en un tazón.
- En el otro tazón, bata los huevos primero, luego agregue la leche y el suero de leche y combine bien.
- Luego, mezcle la vainilla con la mezcla de huevo y leche.
- Luego agregue la mezcla de huevo y leche a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. NO MEZCLE DEMASIADO O LOS PANCAKES SERÁN DIFÍCILES.
- Rocíe lentamente la mantequilla derretida en la masa y mezcle suavemente para combinar.
- Deje reposar la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero puede reposar hasta 12 horas antes de usarla.
Método de llenado:
- Mezcle bien todos los ingredientes. Esta receta se puede preparar en una batidora de pie o en un procesador de alimentos, pero no es una necesidad.
- Úselo inmediatamente o refrigere por hasta 2 días. Si se usa en el refrigerador, deje que se ablande un poco antes de usar.
Método para panqueques:
- Calienta la plancha a fuego medio-alto.
- Use una o dos gotas de agua para verificar la temperatura. Cuando el agua burbujea y se evapora rápidamente, la sartén / plancha está lista.
- Agregue mantequilla a la plancha y luego use una taza medidora de ¼ de taza para sacar la masa. Saque 3 veces para hacer 3 panqueques.
- Cocine los panqueques durante unos 2-3 minutos en el primer lado, o hasta que el lado crudo esté cubierto de burbujas y el fondo esté dorado.
- Voltee los panqueques y continúe cocinando durante unos 2 minutos o bien cocidos.
Al plato:
- Coloque un panqueque en el fondo de un plato. Unte la mitad del relleno de Cream Cookie en el panqueque. Cubra con otro panqueque y unte el relleno restante.
- Coloque el tercer panqueque encima del resto. Rocíe salsa de chocolate sobre los panqueques, seguido de algunas de las galletas se desmoronan.
- Cubra con crema batida y el resto de la galleta se desmorona.
- ¡Sirve con una guarnición de jarabe de arce y disfruta!
Fuente: wsvn
