¿Por qué Santiagueros compran carne de cerdo para fin de año?

Falta más de un mes para las fiestas decembrinas del 24 y 31. Pero muchos santiagueros compraron la carne de cerdo para fin de año. ¿El motivo?… Evitar adquirirla con aumento de precio.

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En Cuba es imparable el aumento del precio de los alimentos e insumos. El costo de una libra de carne ya es caro. Pero los ciudadanos temen que aumente a una cifra que no se pueda pagar, destacó Cibercuba.

En estos momentos, la libra de carne de cerdo se ubica en 60 CUP. Si es bistec el precio se incrementa muchísimo.

Los cubanos esperan que mientras más cerca esté el fin de año más cara se pondrá la carne. Además de que pueda escasear mucho más ese alimento.

“Ya compré la pierna de cerdo para fin de año. Ya está en la nevera. No será la más fresca pero al menos ya está guardada ahí y no me faltará», comentó Silvia, una ama de casa a Cibercuba.

«Es cierto que te la encuentras a 55 pesos la libra. Pero también está 60, es tener suerte. Esta me costó 55 pesos la libra, tiene más de 20 libras y tuve que pagar como 50 CUC», comentó Silvia.

«Como siempre todos los fines de año se pone más difícil conseguir una pierna. Pues este año me dije que eso no me iba a pasar”, concluyó la ama de casa.

Es habitual que en Santiago de Cuba se hagan ferias comerciales para fin de año. En ellas numerosas carpas comercializan varios alimentos, entre ellos la carne de cerdo.

“El año pasado la matazón de gente era mundial y no estoy para eso. Además que este año con el tema de la COVID, quién sabe si se hacen o no las ferias. Entonces ante la inseguridad, es mejor precaver”, asegura.

Similar pensamiento es el de Ramón. A él le llegó el rumor de que se había “orientado” a los productores de cerdo que debían entregar carne para una futura feria comercial.

“Hay un vendedor de carne de cerdo de por mi casa que me dijo, ‘Ramón asegura tu carne que la cosa se va a poner mala, para fin de año va a escasear la carne y la poca que haya va a alcanzar precios que son de aguántate y vamos'», así que debo asegurar manifestó el hombre.

Quienes tienen bolsillos más holgados, prefieren comprar cenas ya preparadas. Hay personas que llevan la comida hasta la puerta de la casa dejan la carne asada, el congris, la ensalada y los buñuelos.

“Todos los años encargo una cena con unas personas que lo hacen riquísimo. Les he encargado un cerdo pequeño, de entre 60 y 80 libras. Rdr lo acompañaré con bastante arroz y ensalada. Y alguna vianda», expresó Odalys.

«me salía aproximadamente a un CUC por libra de carne, más menos. Este año les escribí y me dijeron que el mismo arroz, ensalada, y vianda, pero sólo una pierna, estará costando unos 130 CUC. Les agradecí y ahí mismo ni les escribí más», narró la mujer.

Luego agregó, le dije a mi esposo: ‘busca una pierna que este año la asamos nosotros mismos’. Y no ha terminado ni el mes de noviembre, así que en diciembre no quiero ver cuánto saldrá una cena para fin de año si la encargas”, comenta Odalis.

Para el santiaguero no hay festividad de fin de año sin cena familiar del 31 de diciembre. Este tiene una serie de platos tradicionales: cerdo asado, congris, buñuelos de malanga, yuca con mojo, ensaladas, algún postre…

Tradicionalmente, para fin de año se vuelve más difícil conseguir la carne. Pero en este 2020 otros aspectos otros aspectos la dificultan más: La escalada de precios que hasta ahora nadie controla, la noticia en el horizonte de un aumento salarial y la escasez que ha matizado los meses previos.