Volvemos con un platillo de mariscos rápido y fácil. Eso es lo que se está cocinando, mientras tomamos un bocado con Belkys.
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Ingredientes:
2 cucharadas. aceite de oliva
media cebolla mediana finamente picada (alrededor de 1/2 taza)
medio pimiento rojo finamente picado
medio pimiento verde finamente picado
medio pimiento amarillo finamente picado
4 dientes de ajo grandes picados
8 onzas de salsa de tomate
1/ 2 tazas de agua
1/2 taza de vino blanco
1/3 taza de aceitunas verdes (más una cucharada o dos de salmuera)
1/2 cdta. orégano seco
1/4 cdta. sal
1 pizca pimienta negra
1/4 cdta. comino molido
1 libra de camarones medianos, pelados, desvenados y sin cola
Método de preparación
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva, las cebollas y los pimientos verdes.
- Saltee hasta que las cebollas y los pimientos se ablanden.
- Agregue un poco de la salsa de tomate y luego agregue el ajo a la salsa para que no se queme. Cocine por unos minutos.
- Agregue la salsa restante, el agua, el vino blanco, las aceitunas, el orégano, la sal, la pimienta y el comino. Llevar a fuego lento durante 5 minutos, sin tapar.
- Agregue los camarones y cubra, cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que los camarones se vuelvan opacos. No cocine demasiado.
¡Sirve sobre arroz blanco y disfruta!
Fuente: wsvn
