Comencemos una fiesta caribeña con un plato picante de mariscos que es un clásico cubanoamericano. Es hora de tomar un bocado con Belkys.
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El Plato: Camarones Criollo Cubano (Enchilado de Camarones) Tiempo de
preparación: 10 mins.
Tiempo de cocción: 25 min.
Fuente: Cocoandash.com
Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• la mitad de una cebolla mediana picada finamente (aproximadamente 1/2 taza)
• la mitad de un pimiento verde picado finamente (aproximadamente 1/2 taza)
• medio pimiento rojo finamente picado (aproximadamente 1/2 taza )
• medio pimiento amarillo finamente picado (o naranja)
• 4 dientes de ajo grandes, picados
• 8 onzas de salsa de tomate
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/3 taza de aceitunas verdes españolas (más una cucharada de la salmuera)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1 libra de camarones medianos (pelados, desvenados y sin cola)
Método de preparación:
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva, las cebollas y los pimientos verdes. Saltee hasta que las cebollas y los pimientos se ablanden.
- Agregue un poco de la salsa de tomate y luego agregue el ajo para que el ajo no se queme. Cocine por unos minutos.
- Agregue la salsa de tomate restante, el agua, el vino blanco, las aceitunas, el orégano, la sal, la pimienta y el comino. Llevar a fuego lento durante 5 minutos, sin tapar.
- Luego agregue los camarones y cocine a fuego lento, tapado durante 10 minutos hasta que los camarones se vuelvan opacos.
- Sirva inmediatamente sobre arroz blanco.
Fuente: wsvn
